7-Tage-Speiseplan bei Hashimoto – anti-entzündlich, glutenfrei & nährstoffreich

Hashimoto-Thyreoiditis ist mehr als nur eine Schilddrüsenerkrankung – sie betrifft den ganzen Körper. Mit diesem 7-tägigen Speiseplan bekommst du eine praktische, alltagstaugliche Anleitung, um deine Ernährung gezielt auf Entzündungshemmung, Hormonbalance und mehr Energie auszurichten.

Ob du gerade erst deine Diagnose bekommen hast oder schon länger nach passenden Rezepten suchst – diese Woche hilft dir, deine Ernährung bewusst umzustellen und dich besser zu fühlen.

Was dich erwartet:

• Täglich 3 vollwertige, glutenfreie Hauptmahlzeiten
• Ideal zum → Abnehmen, für mehr Energie und Stoffwechselunterstützung
• Kombinierbar mit Intervallfasten (z. B. 14:10)
• Ohne Zucker, ohne Fertigprodukte – dafür mit viel Geschmack

Grundprinzipien für alle 7 Tage:

• Kein Snacking – dafür 3 sättigende Mahlzeiten
• Immer mit Eiweißquelle, viel Gemüse & gesunden Fetten
• Glutenfrei, zuckerfrei, anti-entzündlich
• Viel trinken: Wasser, Kräutertee, ggf. Brühe

Mach mit und entdecke, wie du eine Hashimoto-geeignete Ernährung einfach in deinen Alltag integrierst – Tag für Tag.

Und los gehts …

Hashimoto-Speiseplan: Tag 1

Frühstück: Gemüse-Omelett mit Avocado

Zutaten (für 1 Portion):
• 2 Eier
• 1 Handvoll Spinat
• ½ Zucchini, geraspelt
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ Avocado
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
• Gemüse in etwas Olivenöl kurz anbraten.
• Eier verquirlen, über das Gemüse geben.
• Stocken lassen, zusammenklappen, mit Avocado servieren.

Mittagessen: Quinoasalat mit Ofengemüse

Zutaten (für 2 Portionen):
• 100 g Quinoa
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Kürbiskerne
• Zitronensaft, Senf, Honig, Salz

Zubereitung:
• Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
• Gemüse würfeln, mit Öl und Gewürzen mischen, bei 200 °C 25 Min. rösten.
• Dressing anrühren: 2 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Salz.
• Alles mischen, mit Kürbiskernen toppen.

Abendessen: Wildlachs mit Fenchel-Orangen-Gemüse

Zutaten (für 2 Portionen):
• 2 Lachsfilets
• 1 Fenchelknolle
• 1 Orange
• 1 Süßkartoffel
• Olivenöl, Rosmarin, Salz

Zubereitung:
• Lachsfilets mit etwas Öl, Salz und Rosmarin marinieren.
• Fenchel in feine Scheiben schneiden, Orange filetieren.
• Süßkartoffel in Würfel schneiden, mit den Fenchelscheiben auf ein Backblech geben, 20 Min. bei 200 °C backen.
• Lachs die letzten 15 Min. mit auf das Blech legen.
• Mit Orangenscheiben garnieren.

🍽️ Guten Appetit! Morgen geht es hier weiter …